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すももを仕入れてきました

2019.07.04

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農園の方から連絡があり、雨が降ってすもも熟すのが進んでしまうからその前に!

ということで先日すももの仕入れにいきました。

今年のすももも赤くて甘ずっぱく美味しいです

そこでコリンキーという初めて見るかぼちゃがあったので買ってきました

生食用で皮も食べれて食感はサクサクでサラダやピクルスに向いてるそうです。

いまハライソのピクルスにコリンキー入ってます。きれいな黄色のかぼちゃです

山桃シロップ仕込みました

2019.07.03

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毎年和歌山のハライソ農園に山桃を収穫しに行きますが、今年は裏作のようで少ししか採れませんでした。

 

 

 

山桃シロップを仕込みました。
店に出るのはしばらくさきになります。

 

 

また、ハライソの農園で作った珍しいジャガイモをいまピクルスにいれています。
フランス種のジャガイモで皮が美しいピンクで香りが濃いです。

りんごシロップ

2019.05.09

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りんごシロップが完成しました

 

年末に青森県から取り寄せた無農薬の紅玉を使っています。

 

りんごだけでもおいしいのですが、すこしそっけない感じがしたので、どうするかすごく長い間悩んでやっと完成しました。

 

最終案は寝ているときに思いついたのでまるでまんぺいさんのようでした。

 

アップルサイダーよりあっさりした感じに仕上がっています。

 

ホットでもアイスでもいけます。

しょうがの自家製シロップとペイネのグラス

2018.08.07

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自家製フルーツシロップの種類が少しいれかわりました。

 

 

レモンとシークワーサーが終了し、

今日から山桃が加わります。

 

 

新生姜で作ったジンジャーシロップは少しピンクの色がつきとても美しいです。

いろいろなスパイスを加えて味に変化をつけました。

 

 

ペイネのグラスも入荷しています。

未使用品です。

山桃を収穫しました

2018.07.02

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和歌山で山桃を収穫してきました。

今年は表年で楽しみにしていたのですが、二、三日風が強い日が続いた様で実がたくさん下に落ちてました。

予定していたより多く採れなかったのですが、シロップとジャムを作りました。

すももをつけました

2018.06.25

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すももが収穫時期だと連絡をもらったので午前中に仕入れてきて、早速つけました。

実が真っ赤な品種です。

きれいな色のシロップができます。

 

梅をつけました

2018.06.23

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珍しい品種の梅をいただいたのでつけてみました

赤い梅シロップができます。

 

右は熊本の庭でできた青梅です。

収穫が早すぎたかもと思ったのですがしっかり水が上がりました。

 

柑橘系充実しています

2018.06.16

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だいだい

すだち

レモン

シークワサー

金柑と

柑橘系ソーダが充実しています。

あと珍しいところでカリンもあります、

ミントも復活しました。

近々しょうが、すもも、やまももを仕込む予定です。

全て近郊産です

カトルカール

2017.06.02

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新しいケーキを1ヶ月ほど前から出しています

 

レモン風味のしっとりとしたシンプルなバターケーキです。

 

濃厚なバニラアイスを添えています。

 

ミントソーダ

2017.05.16

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春になりハーブがたくさん育ったので収穫してきました。

大鍋に2杯ほど採れました。

しばらく売り切れていたミントシロップを仕込みました。

四種類のハーブをブレンドして作ります。

新しい品種の苗も買ったので次回は4種類のミントと2種類のハーブで作る予定です。