コロンビアのアナエロビック再入荷しました。
2021.12.18
[スペシャルティコーヒー新入荷]
昨年に御好評いただきましたコロンビアのアナエロビックファーメンテーションのニュークロップが入荷しました
比較的新しい精製方法で、無酸素状態で発酵させて、果肉の成分を豆に浸透させます
酸素がある状態では生まれなかった新しいフレーバーが味わえます。
このコロンビアはとてもフルーティで個性的な味がします。
いちご感がかなり強く、ほかにもいくつか特徴的な味があります。
言葉では説明しにくいのですが日本人になじみ深いある香辛料の風味がします。
是非お試しください。
グアテマラ エルインヘルト農園 入荷しました
2021.02.24
[スペシャルティコーヒー新入荷]
グアテマラ エルインヘルト農園のパカマラ種とゲイシャ種が入荷しています
エルインヘルト農園はカップオブエクセレンスで、何度も優勝している農園です
パカマラ種はバラのかおりの最高峰のコーヒーです
右がパカマラ種、左がゲイシャ種です
在庫限りで終了です。
アナエロビックプロセス再入荷しました
2020.12.15
[スペシャルティコーヒー新入荷]
今年の前半に御好評いただきました
ニカラグアのアナエロビックプロセスのニュークロップが入荷しました
アナエロビックプロセスは比較的新しい精製方法です
完熟チェリーのみを48時間無酸素状態で発酵させて、果肉の成分を豆に浸透させます
酸素がある状態では生まれなかった新しいフレーバーです
エチオピア 3種類入荷しました
2020.11.16
[スペシャルティコーヒー新入荷]
エチオピア シダモ地区のコーヒーが3種揃いました
肥沃な土壌に恵まれたシダモ地区は上質なコーヒーの産地です
エチオピアのコーヒーは全てアラビカ種で収穫した果実をそのまま乾燥させるナチュラルプロセスが主流です
ゲイシャ種、エチオピアンカップ入賞ロット、上質なモカの3種揃っています
インドネシアが3種入荷しています
2019.12.10
[スペシャルティコーヒー新入荷]
インドネシアの豆を3種集めました
バリ島のウォッシュドプロセス中煎り
バリ島のウォッシュドプロセス深煎り
スマトラ島のスマトラプロセス中深煎り
です
飲み比べてみるとそれぞれ味わいが違います
平日はコーヒー2杯目から100円引きです
スマトラプロセスは在庫限りで終了です
次回入荷は来年春になります
イエメンのモカ 入荷しました
2019.10.13
[スペシャルティコーヒー新入荷]
イエメンのポートオブモカ社のモカが再入荷しています
8月にポートオブモカ社の社長さんがご来店くださいました
現地の写真など見せていただいたのですが、切り立った崖のような地形の山頂に村があるのです
本当にこんな場所があるのだろうかというくらい幻想的で物語の中の景色のように美しいのですが、この斜面で作業するのは本当に大変なことだろうと思いました
ポートオブモカ社のモカは大変品質が高く、香りが圧倒的に濃いです
いろいろなコーヒーを飲んでいる方に是非試していただきたいコーヒーです
希少ロットなのでいつまで入荷可能かわかりません
気になる方はお早めにどうぞ
また、ポートオブモカの社長さんはとても男前でした
こんなかっこいい人が作っているコーヒーなので間違いはないと思います
アイスコーヒーはじめました
2019.05.27
[スペシャルティコーヒー新入荷]
シングルオリジンのアイスコーヒーをはじめました
エチオピアのゲイシャ種が入荷しました
2019.04.06
[スペシャルティコーヒー新入荷]
エチオピアのゲシャビレッジから久しぶりにゲイシャ種が入荷しました。
原産地であるエチオピアの原生林種に近い
希少価値の高いゲイシャ種です
いろいろな産地のゲイシャ種がありますが
現在市場に出ているほとんどのゲイシャ種は
繁殖が繰り返し行われたため
原生林種とは遺伝子系統が異なってしまい
味わいやフレーバーが
本来のものとは変わっています
今回入荷したゲイシャ種は
原生林種に極めて近いゲイシャ種です
ゲイシャ種の本来の風味や味わいをご体験ください
まずは挽いている時と抽出時の香りの厚みが他のコーヒーとは全く違います
ナチュラルプロセスですが、後味は消えて行くようで、今本当にコーヒー飲んだのかな？と不思議に思うぐらいクリアです
ジャスミンの華やかな香り、メロンのようなジューシーな味わいも素晴らしいです。
豆をご入り用のかたはご予約ください
新しいコーヒー
2019.03.21
[スペシャルティコーヒー新入荷]
コーヒーの種類がかなり入れ替わりました。
ホンジュラス（ウォッシュドプロセス）
あっさりとした酸味とブルーベリーの風味
バイオレットの香り
ハライソと同じ名前のパライソ県産です。
ペルー（ウォッシュドプロセス）
スペシャルティコーヒー品評会入賞ロット
すっきりした酸味で、さくらんぼのようなフルーティな甘さがあります。
コスタリカ（ハニープロセス）
飲んだ後の甘みが強いです。
苦味もほんのりあり、バランスがよく
飲みやすいです。
ホンジュラス（ナチュラルプロセス）
ホンジュラスでは珍しいナチュラルプロセスです。
現メニューで一番酸味とこくが強いです。
南国のフルーツジュースを飲んでるような感じで、個人的にはこれが一番好きです。
ペルーは在庫限りで終了となります。
ニカラグアとブラジル
2018.11.20
[スペシャルティコーヒー新入荷]
新しいコーヒーが入荷しています
ニカラグアのウォッシュド
酸味と苦味どちらもしっかり感じられるバランスの良いコーヒーです。
後味はスッキリしています。
風味の良い大粒のパカマラ種
ブラジルのパルプドナチュラル
2017年ブラジルスペシャルティコーヒー協会の品評会入賞ロット
全体のバランスが取れた上品な味わいです。
ニカラグアのナチュラルプロセス
フルーティな香り。
口当たりはまったりしていてブラウンシュガーのような甘みがあります。
栽培が難しい細長い形のハバニカ種
