3人がけ席を作りました
2017.05.20
[お知らせ]
テーブルを増やし3人がけの席を作りました。
久しぶりの塗料の匂いは懐かしい感じがし、開業前にひとりでテーブルを作っていた頃を思い出しました。
納得のいく客席用テーブルが見つからなかったため止むを得ず自作することにしたのです。
当時、メジャーは常に携帯していました。見ただけで大体のサイズがわかるようになった頃、天板の大きさと厚みと木の種類が決まりました。
次は塗料を20種類以上取り寄せ色を決めました。試し塗りのあとがどこかの天板の裏に残っているはずです。
板に脚をつけるだけと思っていたのですが、一から作るとなると決めることがサイズや色以外にもたくさんありました。
食器を展示している大きいテーブルはウォルナットなので色はつけてないのですがこちらも自作です。
テーブルと照明の配置の都合上、テーブルをくっつけることができず、4名様以上はご案内できない時もあります。ご了承ください。
新しく作った3人席は収まりが良いと一部で好評のようなのでしばらくこの配置で続けてみます。
笑福亭喬介落語会
2017.05.12
[お知らせ]
先日の笑福亭喬介さんの落語会の報告です。
あまり告知していなかったのにたくさんの方にお越しいただきました。ありがとうございました。用意していた椅子が全部埋まりました。
初回だしそれほど集まらないかもしれませんねーと予想していた喬介さんも私も大変驚きました。
喬介／つる
華紋／粗忽長屋
喬介／七度狐
かい枝／京の茶漬
喬介／過去の映像作品と映像を使った落語
ハライソでは映像を使った落語を今後も続けてくださるそうです。
次回もご期待ください。
とびはね文庫
2017.05.11
[お知らせ]
図書館関係の知人に一箱古本市のようなイメージで選んでもらった本を期間限定で置いています
ご自由にお読みください
値段のついている本は販売しています
笑福亭喬介落語会2017.4.22
2017.04.09
[お知らせ]
4月22日 19時から笑福亭喬介さんの落語会をハライソで開催します。
開場18時30分 開演19時
入場料 1500円 （1ドリンクつき）
店もまだできていない5年程前からお願いしていた落語会を開催していただけることになりました。
ハライソでは映像を使った落語を披露してくださるそうでとても楽しみです。
問い合わせ 予約は
笑福亭喬介 090-8456-2637
kyousuke-fukuwarai-k@softbank.ne.jp
までお願いします
ハライソ店頭でも予約受け付けています。
予約なしで当日直接お越しいただいても大丈夫です。
12/5から営業します
2016.12.01
[お知らせ]
12/5.12/6は飲み物と焼き菓子だけの営業となります
よろしくお願いします
11月20日から12月4日まで長期休業します
2016.11.19
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違う仕事が入りましたので、11月20日から12月4日まで長期休業することとなりました。
急なお知らせになり申し訳ございません。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。
ホンジュラスコーヒーをカッピングしてきました
2016.11.08
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お世話になっているロースターさんでホンジュラスのコーヒーのカッピングをさせてもらいました。
ホンジュラスはルベン・ブラデスとウイリー・コロンのプラスチコというNYサルサ→https://youtu.be/98MCSZo2DFMの最後にでてくる、くらいの知識しかなかったのですが、どんなところでどんな人がどんなことを思い作っているのかを知ると身近に感じることができました。
国土の80パーセントがコーヒー農園で生産量は世界6位、ほとんどがヨーロッパ方面に輸出され、アジアに入ってくるのは５パーセントほどです。コーヒー好きの方からホンジュラスのコーヒーは初めてですとよく声をかけられるのですが、まだまだ珍しいみたいです。
ホンジュラス国内には6つのコーヒー栽培地域があり、それぞれに味の特徴があります。
パライソとかアガルタとかサンタバルバラとか素敵な地域名がついています。
コーヒー栽培地域は標高が高く天国に近いからかなと勝手にイメージしています。
ハライソと同じ意味のパライソ（paraiso）地区のコーヒーがとても美味しかったので扱う予定です。
入荷までもう少し時間がかかります。
講習の後でホンジュラスのスペシャルティコーヒー協会の偉い人やホンジュラスのカッピングのプロの方とともにカッピングを行いました。
一度に10種類以上のコーヒーを試すのでかなり混乱します。そんな日に限って花粉っぽく鼻水がとまらなかったのですが、毎日スペシャルティコーヒー飲んでいるからかカッピング能力がすこし上がってる様な気がしました。
美味しいニュークロップが順次入荷します。おたのしみに。
野菜を仕入れてきました
2016.11.05
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直売所へ仕入れにいきました。
栗が欲しかったのですが10分出遅れたら穴のあいた栗しか残っていませんでした。いつもより人が多いのは野菜価格高騰のためでしょう。
青リンゴや茄子のような色のカラーピーマンを買いました。外は紫だけど中は緑色です。パプリカなど輸入ものが増えていますが、ハライソは国産を使っています。
よくたずねられるのですが、スパイスチキンカレー、ビーフストロガノフはランチタイムだけではなく営業時間中ずっと提供しています。
カフェ営業向けの展示会にいってきました
2016.11.03
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飲食業界向けの展示会にいってきました。
カフェのランチメニューやスイーツに使う食材を探しにいくのです。
会場内ではコンテストが行われたり（飴細工とか、チョコレート細工とかラテアートとか）有名パティシエの講演が聞けたりします。
ハライソは仕入れ量が少ないので大きい業者さんとは契約しにくいです。特に製菓材料はカフェ営業レベルでは難しいです。が、どうしても使いたいチョコレートがあるので輸入元に仕入先を教えてもらいました。これで美味しい新メニューが作れそうです。
カフェやベーカリー向けの出展をみたあとは
普段見ることのない巨大自動チャーハン製造機、自動饅頭製造機やLED室内菜園の巨大設備などを見に行きます。喫茶店とは全く関係ないのですがおもしろいです。
開業前は食材ばかりに目がいきましたが、開業後に気になったのはクッキーや焼き菓子の箱やコーヒー袋や金属缶などのパッケージ類です。
そのうちオリジナルコーヒーキャニスターとかいろいろ作ってみたいです。
写真は展示会からの帰る途中に空き地で見つけたラッコにしか見えない石。
エチオピア モカ 入荷しました
2016.10.30
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新しいスペシャルティコーヒーが入荷しました。
エチオピア シダモ地区ネファスで栽培されたナチュラルプロセスのモカです。
高級チョコレートのような甘みと酸味、華やかな香りが特徴です。
