新しいコーヒー
2019.03.21
[スペシャルティコーヒー新入荷]
コーヒーの種類がかなり入れ替わりました。
ホンジュラス（ウォッシュドプロセス）
あっさりとした酸味とブルーベリーの風味
バイオレットの香り
ハライソと同じ名前のパライソ県産です。
ペルー（ウォッシュドプロセス）
スペシャルティコーヒー品評会入賞ロット
すっきりした酸味で、さくらんぼのようなフルーティな甘さがあります。
コスタリカ（ハニープロセス）
飲んだ後の甘みが強いです。
苦味もほんのりあり、バランスがよく
飲みやすいです。
ホンジュラス（ナチュラルプロセス）
ホンジュラスでは珍しいナチュラルプロセスです。
現メニューで一番酸味とこくが強いです。
南国のフルーツジュースを飲んでるような感じで、個人的にはこれが一番好きです。
ペルーは在庫限りで終了となります。
藤本由紀夫さんの映像作品上映中
2018.11.21
[お知らせ]
ちょうど1年前にハライソで開催された「sculpture musicale」の記録映像を
藤本由紀夫先生が映像作品にしてくださいました。
ミラーボールに太陽が当たっている期間
店内で上映します。
昼間でも見えますが、16時以降によく見えます。
ミラーボールに太陽が当たるのは12時から13時ごろです。
ニカラグアとブラジル
2018.11.20
[スペシャルティコーヒー新入荷]
新しいコーヒーが入荷しています
ニカラグアのウォッシュド
酸味と苦味どちらもしっかり感じられるバランスの良いコーヒーです。
後味はスッキリしています。
風味の良い大粒のパカマラ種
ブラジルのパルプドナチュラル
2017年ブラジルスペシャルティコーヒー協会の品評会入賞ロット
全体のバランスが取れた上品な味わいです。
ニカラグアのナチュラルプロセス
フルーティな香り。
口当たりはまったりしていてブラウンシュガーのような甘みがあります。
栽培が難しい細長い形のハバニカ種
ニカラグアとコスタリカ
2018.08.21
[スペシャルティコーヒー新入荷]
新しいコーヒーが入荷しました
ニカラグアのウォッシュドプロセスとコスタリカレッドハニーのアイスです。
コーヒー農園の経営者や経営方針が変わる時があります。
とても美味しいスペシャルティコーヒーを作っていた農園が、そこそこ美味しいスペシャルティコーヒーを機械で大量に作る方針になる場合もあれば、さらに手をかけて美味しいスペシャルティコーヒーを目指す場合もあります。
だから、去年まで美味しかった農園が今年もも美味しいとは限らないようです。
いろいろあるみたいです。
青いガラスもの
2018.08.18
[TABLEWARE]
青いガラスものが揃っています。
青といってもそれぞれ違う色で
一番濃いのがアデリアの青です。
小さいグラスがイタリア製であとは日本製のデッドストック未使用品です
しょうがの自家製シロップとペイネのグラス
2018.08.07
[新しいメニュー]
自家製フルーツシロップの種類が少しいれかわりました。
レモンとシークワーサーが終了し、
今日から山桃が加わります。
新生姜で作ったジンジャーシロップは少しピンクの色がつきとても美しいです。
いろいろなスパイスを加えて味に変化をつけました。
ペイネのグラスも入荷しています。
未使用品です。
藤本由紀夫さんのカセットテープ通販始めました
2018.07.29
[お知らせ]
2017年11月13日から19日に開催した「sculpture musical」に合わせて作っていただいた藤本由紀夫さんのカセットテープ『ERRATUM MUSICAL』の通販を始めました。
マルセル・デュシャンの「ERRATUM MUSICAL」収録。
エディション入りです。
1本 1000円（税込）
送料164円です（クリックポスト）
通販ご希望の方は通販ページをご覧ください。
ぶどうのシロップ
2018.07.26
[お知らせ]
ぶどうがベストの時期だと連絡をいただいたので仕入れてきました。
あまり市場に出回らない品種のぶどうです。
今年のぶどうはすごく甘く、どんなシロップにしようかと楽しみです。
銀メッキホルダーのガラスカップ
2018.07.14
[TABLEWARE]
シルバーホルダーのガラスカップが揃っています。
学生の頃に学校の近所で、引っ越しのため家財道具を整理中の一家に声をかけられ、シルバーホルダーのコーヒーカップやアンバーのガラスカップなどを箱ごともらい、友達と分け合いました。
いままで見たことのないデザインに新鮮味を覚え、なにか引っかかるものを感じたけどその時は深く追求しませんでした。
これがのちのち昭和な食器に興味を持つきっかけになったのかもしれません。
手前右の丸いグラスはは冷茶カップらしく、これだけ非耐熱ですが、万博の頃のフューチャー感があり気に入っています。
山桃を収穫しました
2018.07.02
[新しいメニュー]
和歌山で山桃を収穫してきました。
今年は表年で楽しみにしていたのですが、二、三日風が強い日が続いた様で実がたくさん下に落ちてました。
予定していたより多く採れなかったのですが、シロップとジャムを作りました。
