アイスコーヒーの種類が増えました
2018.06.30
[スペシャルティコーヒー新入荷]
シングルオリジンのアイスコーヒーを増やしました。
コスタリカのナチュラルプロセスは焼き菓子の香りのするフルーティなアイスコーヒーです。
ホンジュラスのウォッシュドプロセスはCOE入賞ロットです。カシスの風味のクリアなアイスコーヒーです。
すももをつけました
2018.06.25
[新しいメニュー]
すももが収穫時期だと連絡をもらったので午前中に仕入れてきて、早速つけました。
実が真っ赤な品種です。
きれいな色のシロップができます。
梅をつけました
2018.06.23
[新しいメニュー]
珍しい品種の梅をいただいたのでつけてみました
赤い梅シロップができます。
右は熊本の庭でできた青梅です。
収穫が早すぎたかもと思ったのですがしっかり水が上がりました。
ニカラグア入賞ロット
2018.06.18
[スペシャルティコーヒー新入荷]
ニカラグアのウォッシュドが入荷しました。
マラカヅーラ種のとても大きい立派な豆です。
前回ご紹介したルワンダのブルボン種の3倍以上あります。
ニカラグアのスペシャルティコーヒー協会のコンテスト8位入賞ロットです
キャラメル、チョコレートの香りとオレンジのようなさわやかさがあります。
挽いているときからチョコレートのような良い香りがする上質なコーヒーです。
柑橘系充実しています
2018.06.16
[新しいメニュー]
だいだい
すだち
レモン
シークワサー
金柑と
柑橘系ソーダが充実しています。
あと珍しいところでカリンもあります、
ミントも復活しました。
近々しょうが、すもも、やまももを仕込む予定です。
全て近郊産です
ルワンダのコーヒーが入荷しています
2018.06.12
[スペシャルティコーヒー新入荷]
ルワンダのコーヒーが入荷しています。
アフリカのCOE10位入賞ロットです。
ルワンダといわれても内戦とジャヴァンの曲しか思いつかなかったです。
豆は小さめのブルボン種で、今まで仕入れた中で一番小粒かもしれません。ぎゅっとしまっていて比重が他の豆より大きい印象があります。
味はクローブのようなスパイシーさとオレンジの風味がします。
柔らかくスッキリした酸味の飲みやすいコーヒーです。
そして今回確認してわかったのですがジャヴァンの曲はルワンダではなくルアンダ（アンゴラの首都）でした。
ゲイシャ種のこと
2018.04.20
[スペシャルティコーヒー新入荷]
コスタリカのゲイシャ種が好評です
ジャスミンの花の香りがします。
そして透明感もあります。
温度によって感じる香りや強さが変わるので時間をかけていろんな温度でお試しください。
冷めきった時もクリアーでまたおいしいです。
ミルクは入れない方がよいです。
とても高価で少ししか入荷しないのである時とない時があります。豆を御入用の際は後日のお渡しになります。
「ジ・アウトサイダー」が公開されました
2018.04.06
[お知らせ]
2016年11月にハライソでもロケが行われた映画「ジ・アウトサイダー」が2018年3月からネットフリックスで公開されています。
ジャレッド・レト、浅野忠信さん、田中泯さん、忽那汐里さんらのシーンが撮影されました。
撮影時からネット配信になるかもと聞いてはいたのですが劇場で見たかったです。
店内には仕立て屋の本格的なセットが組まれたのであまりハライソの面影はないかもしれません。
うちでハリウッド映画が撮影されたとは大きな出来事だったと改めて思うのですが、当時は大変でそんなことを考える余裕はほぼなかったです。
開店時から店内撮影や取材はご遠慮いただいているので、店発信以外で店内の様子が公開されるのはこの映画が初となります。
ハライソがどんな風に映っているのか楽しみです。
visonのガラス鍋
2018.04.02
[TABLEWARE]
visonのガラス鍋とフライパンが入荷しました。
オーブン、電子レンジ、直火対応です。
具材を炒めてからスープ系を作ったり、タジン鍋の様に無水調理したり、冬は鍋料理に使ったりしています。
フライパンは煮込みハンバーグやミートソースが美味しく作れます。
焦げ付きが落ちやすいのと、透明なので調理の様子がわかりやすいことと、保温性がすごく高いのが使ってて良い点です。
少し重いけど使いやすい優秀な道具です。
フランス製 デッドストック未使用品
ブラジルが入荷しました
2018.02.20
[スペシャルティコーヒー新入荷]
ブラジルのパルプドナチュラルが入荷しました。（パルプドナチュラル＝ハニープロセス）
ブラジルのスペシャルティコーヒー協会のコンテストで入賞したロットです
一口目から甘いオレンジの皮をむいているような香りがします。
あからさまにオレンジを食べている時の香りがします。
すごくわかりやすいです。
コーヒーをフルーツで表現していると、たまに本当にそんな味がするのかと訝しがられるのですが、このブラジルを飲んだら理解してもらえるのではないかなと思います。
甘みの強いおいしいコーヒーです。
